Aydın’da Ciğerci Bahattin Aziz Ustanın elinden Damak Tadı!

Bu blog köşe yazımda sizlere değişik bir lezzet, başkaca bir damak tadından bahsetmek istiyorum. Genelde yemek seçmem… Önüme ne konursa yerim. Ama bazı damak tatları vardır ki, yedikçe yemek istersiniz. Bu birazda sizin aç olmanız durumuna bağlıdır. Et yemekleri ve ızgaraları hepimizin favori yemeklerindendir. Sakadatlar içinde ciğerin yeri bambaşkadır. Dana ciğerini hepiniz yemişsinizdir. Kuzu ciğeri […]

Yazının Devamı

Odun ateşinde yapılan kabak mücveri sever misiniz?

Odun ateşinde yapılan yemeklerin lezzeti bir başka olur. Dün bizim evde yengem kabak mücveri yapmış. Aydın’da köyde kabak çığanı denir. Kabağın değişik cinslerinden yapılır. Bizimkisi sarı bal kabağından yapılmış. Yapılışı şöyle: – İki  dilim sarı bal kabağı, 1 kilo kadar. – İki su bardağı mısır unu. – İki baş rendelenmiş kuru soğan (taze soğan yada […]

Yazının Devamı

El açması yufkadan Aydın usulü ot böreği yapımı!

Köyümüzde yıllardır yapılagelen Aydın usulü, odun ateşinde ot böreğinin yapılış öyküsünü anlatmak istiyorum. Yıllardır köyümüzde yapılan ot böreği, düğün, mevlüt ve özel günlerin vazgeçilmez bir özel yöresel yemeklerinden  biridir. Zahmetli olduğu için bir ekip işidir. Kalabalık olmayan ailelerde, 2-3 komşu bir araya gelerek yaparlar. Bugün köyde elektrik bakım çalışmaları olduğu için, iş yerinde değildim ve […]

Yazının Devamı

Düğünlerin vazgeçilmez yemeği Keşkek,

10 Haziran ’13 Kategori Yöresel Yemekler   Sırayla kepçeyi alan döver. Aydın, Dağyeni Köy düğünlerinin vazgeçilmez yemeği keşkektir. Düğünlerde, kız evinde cumartesi sabahı, oğlan evinde pazar sabahı keşkek kazanı kurulur. Her iki düğün evinde, anayemeklerden biridir keşkek. Sabahın erken saatlerinde keşkek dövmek adettendir. Köyün gençleri kazanın başına geçerler. Sıra ile biri sağdan, diğeri soldan büyük kepçelerle keşkek döverler. […]

Yazının Devamı